Ένα βιβλίο μαγειρικής με παραδoσιακές και συνάμα απλές συνταγές διατυπωμένες  με τρόπο κατανοητό ακόμη και σε έναν αμύητο στην τέχνη της μαγειρικής. Όμορφες φωτογραφίες πολλές από την ίδια τη συγγραφέα συνοδεύουν το κείμενο και εμπλουτίζουν την πληροφορία που λαμβάνει ο αναγνώστης. Ένα βιβλίο που αντιλαμβάνεται κανείς ότι είναι γραμμένο με μεράκι και αγάπη για το αντικείμενο που πραγματεύεται...

70 αυθεντικές συνταγές μανιταριών σε εναν όμορφο χρωματιστό τόμο
 

Για ένα φρέσκο προϊόν που μεγάλωσε στη φύση, η νοστιμιά είναι αυτονόητη.

Αν όμως προσθέσουμε την ορεινή μαεστρία και την παραδοσιακή τεχνική, τότε μπορούμε να μιλάμε για απόλαυση...

70 αυθεντικές συνταγές από τα ριζά της Πίνδου, με τη Δήμητρα Βέργου-Ευαγγελοπούλου, τεχνίτρα των μανιταριών από την πεθερά της την Κλεάνθη, που έζησε στα ορεινά χωριά του Βόιου και είχε βαθιά γνώση των μανιταριών· καθημερινή τροφή τους. Μια τροφή εξαιρετική σε γεύση, σε χρώμα και άρωμα. Πότε στη γάστρα, πότε σε νόστιμες σούπες, τηγανητά και...

Για όλα αυτά μας μιλάει η συγγραφέας σε έναν όμορφο, πολύχρωμο τόμο με εικόνες μανιταριών από το φυσικό τους χώρο, τα βουνά, αλλά και στο πιάτο με καλομαγειρεμένες συνταγές.

“Ποτέ δεν μπορούσα να φανταστώ ότι τα μανιτάρια μπορούσαν να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε  κρεατικό ή και να το ξεπεράσουν σε γεύση, όταν γίνουν ψητά στη σχάρα, ή τηγανητά ή σνίτσελ”, γράφει η συγγραφέας.


Σουβλάκια μανιταριών με πιπεριές και ντομάτες:

Υλικά: 5 μανιτάρια (καλογράκια, πρόβεια, μορχέλλες)

3 πιπερές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) χοντρόφλουδες

4 ντομάτες

2 μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξυλάκια για σουβλάκια.


Εκτέλεση: Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε σε μια λεκάνη και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Τα ανακατεύουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Παίρνουμε τα ξυλάκια και περνάμε τα υλικά εναλλάξ  μανιτάρι-πιπεριά-μανιτάρι-κρεμμύδι-ντομάτα κλπ.

Ψήνουμε τα σουβλάκια σε ζεστή σχάρα γυρίζοντάς τα ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές (μπορούμε να ψήσουμε τα σουβλάκια μας και στο γκριλ της κουζίνας).

 

Αφήστε σχόλιο...

Προτεινόμενο Video

Επισκέπτες σε σύνδεση

Αυτήν τη στιγμή επισκέπτονται τον ιστότοπό μας 379 επισκέπτες και κανένα μέλος